酢蓮根　　　　「見通しが良くなる」思いを込めて

　　　　　　　　蓮根は、さっと湯通しして、甘酢に漬けます。

　　　　　　　　漬けるとき、鷹の爪を加えておくと辛味が付きます。

栗きんとん

「豊かな生活への」思いを込めて

薩摩芋は皮をむき、ゆでてつぶします。

砂糖を加えて味をつけます。

最後に栗を添えます。

煮物

昆布巻き　　成長、発達に関わるミネラル含有

　　　　　　　　語呂合わせの【よろこんぶ】

結びこんにゃく　整腸作用のある炭水化物含有

　　　　　ご縁に結ばれることを願い

里芋　　特有のぬめり成分が身体に良い

　　　　　親芋に小芋、孫芋もできることから

　　　　　子孫繁栄の願いをこめて

人参のねじ梅 　初春の雪舞う日でも咲く梅花